敬酒的來曆

2018年07月05日

莎士比亞(Shakespeare)筆下創造了多對愛侶,如羅密歐(Romeo)與朱麗葉(Juliet)、哈姆雷特(Hamlet)與奧菲莉亞(Ophelia……除了這些,莎翁筆下還有形影不離的麵包和葡萄酒。《溫莎的風流娘們兒》(The Merry Wives of Windsor)是最早記載人們通過敬酒來紀念難過或快樂時刻的作品之一。不過,早在這位偉大的劇作家和詩人將陳麵包浸入自己喜愛的紅葡萄酒之前,就已經有敬酒的曆史了。

人人cao很難確定敬酒的真正起源,因為在最古老的文化中就已經有某種形式上的敬酒了。在古希臘和古羅馬,人們最初以酒祭神,後來他們延續傳統,以酒祝賀朋友。當時,為健康而敬酒的傳統也流行起來,《國家地理》(National Geographic)雜誌曾報道稱,在公元前1世紀時,羅馬參議院就頒發了一項法令,規定所有人在進餐時都必須為奧古斯都(Augustus)皇帝的健康而舉杯慶祝。

17世紀時,“Toast”一詞首次被使用,這個詞的原意是麵包,當時麵包可以被放入葡萄酒盒中酒。人們認為放一塊麵包在酒中可以讓它吸收酒的酸味,同時紅酒木盒葡萄酒也可以讓麵包吃起來更美味。在19世紀和20世紀時,出現了越來越多的致敬酒辭者(Toastmaster——這是格魯吉亞自公元前700-500年就有的傳統,致敬酒辭者在主持敬酒的同時也防止人們過量飲酒。那時,敬酒可不是說完祝酒辭後小喝一口,而是要一飲而盡。如果沒有人來主持的話,那麽敬酒環節可能會非常拖延時間,而且人們也可能喝得酩酊大醉。

事實上,讓人喝得酩酊大醉常常是敬酒的目標:中世紀早期,盎格魯-撒克遜人(Anglo-Saxon)的酒杯底部呈弧形,不便放下,這迫使賓客喝完杯中的酒液。據說,18世紀時,國王喬治四世(George IV)在派對上會弄斷葡萄酒木箱杯的杯梗,使賓客一旦開始喝酒,就必須得喝完杯中的酒液。

當然,並非每個人都喜歡那些慶典活動,因此隨之而來的是反敬酒運動和相關俱樂部的興起,雖然勢頭並不是很猛,但他們也重新定義了敬酒這個行為。一些關於致敬酒辭者的書中更是寫道——“飲用紅葡萄酒和香檳Champagne)需要謹慎與節製以及人人cao永遠都不想讓朋友來向人人cao敬酒或者讓人人cao去向他們敬酒

如今,敬酒已經演化成人人cao所熟知的更文明、節製和理智的形式,不過依然殘留一些以往的痕跡。在現代的格魯吉亞和阿塞拜疆,致敬酒辭者仍然扮演著一個重要的角色。

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